По темам ничего не могу сказать, курсы разные и в каждом свои темы. Что касается выбора, то тут смогу вам помочь и обязательно советую вам тут смотреть какие есть онлайн-курсы по Wordpress https://kursfinder.ru/kursy-wordpress/ Искренне могу сказать вам, что когда задавал себе такой же вопрос, который вы сейчас тут пишите, то смог найти ответ только используя этот агрегатор онлайн-курсов KursFinder. пройдите на сайт пожалуйста, информации по курсам там очень много есть и портал вам гарантированно по душе придется и конечно же, он вам поможет сделать правильный выбор.